सावधान Tomato Ketchup ने होउ शकतो कॅन्सर .

Tomato Ketchup आपण खर तर खुप आवडीने खातो कारण तो आपल्या शरीरा साठी व रक्त वाढी साठी चांगला आहे असा आपला समज आहे .पण खरच हा पदार्थ आपल्या शरीरा साठी चांगला आहे का..?

बाहेरुन तुम्ही Tomato ketchup घेत असाल तर सावधान कारण तो वर्ष भर टिकविण्यासाठी त्यात व्हिनेगार हे ॲसिड घातल जात.ज्यामुळे आपल्याला कॅन्सर होउ शकतो.

पार्श्वभूमी :

केचप, एक टेंगी, पिकलेले टोमॅटो सॉस, अमेरिकेच्या आवडत्या मसाल्यांपैकी एक आहे. केचअप, हे स्पेलिंग कॅटसअप असले तरी प्रामुख्याने हैम्बर्गर, हॉट डॉग्स आणि फ्रेंच फ्राइजसाठी एक चव म्हणून वापरले जाते, हे सॉस, मांसभोज, सोयाबीन आणि स्टॉजसाठी देखील एक सामान्य घटक आहे. 1 99 0 च्या दशकाच्या मधल्या काळात केचपच्या विक्रीत दरवर्षी 400 मिलियन डॉलरची वाढ झाली.

टेंगी सॉस हे प्राचीन चीनमध्ये मूळचे एक मासे किंवा शंख म्हणून ओळखले जातात जसे “के-त्सिएप” म्हणतात. शेजारच्या देशांनी “कचप” च्या त्यांच्या भिन्न भिन्नता स्वीकारल्या ज्यामध्ये मत्स्यपालना, वनस्पती आणि मसाल्यांचा समावेश आहे. 1600 च्या उत्तरार्धात, मलेशिया आणि सिंगापूरला भेट देणार्या इंग्रजी नौकेला सॉसने इतके प्रभावित झाले की त्यांनी सॅम्पलचे घर घेतले. इंग्रजी कूईंनी मसालेदार सॉसची नक्कल करण्याचा प्रयत्न केला, पण काही विदेशी आशियाई साहित्यविज्ञानाच्या प्रवेशाशिवाय ते काकांची, मशरूम, काजू, कस्तूरी आणि अन्य प्रकारांनी सुधारले.

Tomato Ketchup
Tomato Ketchup
 न्यू साउथ वेल्सनंतर न्यू इंग्लंडने टमाटर केचपची निर्मिती केली तेव्हा मेयून सीमेन मेक्सिको आणि स्पॅनिश वेस्ट इंडीज यांनी परदेशी न्यू वर्ल्ड फ्रूट टमाटो नावाचे बीज बनवले. टेंगी टोमॅटो केचअप पटकन कॉडफिश केक, मांस आणि इतर पदार्थांसाठी लोकप्रिय सॉस बनले.

घरी केचअप बनवणे एक कंटाळवाणा, दिवसभर चालणारी प्रक्रिया होती.लाकडाची जळणाऱ्या स्टॉवमध्ये जड लोखंडी केटलमध्ये बनवलेले टोमॅटोचे मिश्रण, जळत जाळण्यापासून ते टाळण्यासाठी सतत हलके आवश्यक आहे. अचूकपणे केटल्स हाताळणे हे सोपे काम नव्हते. अनेक गृहस्थांच्या मदतीसाठी, 1800 च्या दुसर्या सहामाहीत केचप व्यावसायिकरित्या उपलब्ध झाले

एच.जे. हेन्झ कंपनीने जन-विपणन केलेल्या टोमॅटोचे पहिले अग्रगण्य ब्रॅंड विकसित केले. हेनझ केचप बाटलीचे क्लासिक संकुचित-दाण्याचे डिझाइनने उद्योगासाठी सर्वसामान्य प्रमाण निश्चित केले आहे. अरुंद-गळाची बाटली केचप ओतणे सोपे होते आणि वायुशी संपर्क कमी केला, जो सॉसवर अंधार येऊ शकेल. ग्लास हा एक उत्कृष्ट कंटेनर होता कारण तो निष्क्रिय होता आणि कॅचअपवर प्रतिक्रिया देत नव्हता आणि स्पष्ट काचाने ग्राहकाला उत्पादनास पाहण्याची अनुमती दिली. प्रारंभी, बाटल्यांना कॉर्कने बंद करण्यात आले होते, वायुवीजन टाळण्यासाठी हाताने डिपले गेले होते आणि संदूषणाने ते संरक्षित करण्यासाठी पेंडीसह वरचढ झाले. शतकाच्या सुरुवातीस, स्क्रू कॅपने अधिक सोयीस्कर बंद प्रदान केले. 1 9 80 च्या दशकात प्लास्टिकच्या दाबाने केचपने केचप पॅकेजिंगमध्ये क्रांती घडवून आणली आणि लवकरच आउटल्ड ग्लास कंटेनर बनवले. जाड सॉस ओतण्यासाठी प्लॅस्टिक ग्लासपेक्षा अधिक सोयीचे नव्हते, तर ते देखील सुरक्षित होते. दहा वर्षांनंतर, पर्यावरणविषयक प्रश्नांच्या प्रतिसादात, पुनर्नवीनीकरण केलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनर देखील विकसित केले गेले.

कच्चा माल :

केचपचे मुख्य घटक म्हणजे टोमॅटो, गोडरे, सिरका, मीठ, मसाले, फ्लेवरिंग्ज, कांदा आणि / किंवा लसूण. वापरलेले गोडरानीचे प्रकार सामान्यतः ऊस साखर किंवा बीट शुगर असतात. इतर गोड पदार्थांमध्ये डेक्सट्रोज किंवा द्रवरू साखर हे कॉर्न किंवा ग्लुकोज सिरपच्या स्वरूपात असते. पांढरा सिरका, सामान्यतः 100 धान्य डिस्टिल्ड, कॅचअप टिकवून ठेवण्यास मदत करते सामान्यतः टोमॅटोचे स्वाद वाढविण्यासाठी वापरले जाणारे मसाले सर्वस्पष्ट, कॅसिया, दालचिनी, केये, लवंग, मिरपूड, आले, मोहरी, आणि पेपरिका असतात. काही उत्पादक मानतात की संपूर्ण मसाल्यांनी जमिनीत मसाल्यांच्या किंवा मसाल्याच्या तेलांपेक्षा अधिक सौम्य, अधिक सौम्य चव तयार करतो. अधिक आधुनिक प्रक्रियांचा उपयोग premixed किंवा encapsulated मसाल्यांच्या, जे वापरण्यास सोपे परंतु अधिक महाग आहे. कुठलाही रूप, मसाले उच्च दर्जाचे असले पाहिजे.

Tomato ketchup
Tomato Ketchup

केचपच्या विविध ब्रॅण्डमध्ये थोड्या वेगळ्या सूत्र आहेत, जे मुख्यतः मसाल्यांच्या किंवा स्वाद या प्रमाणात असतात. टोमॅटोच्या रसशी संबंधित अधिक गळत्या सुसंगततेसाठी साखर आणि मसाल्यांचा अधिक प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. कधीकधी सूत्रे किंचित ऍसिड आणि टोमॅटो साखर सामग्री विविधता त्यानुसार समायोजित करणे आवश्यक आहे, जे वाढत अटी आणि टोमॅटोचे प्रकार बदलते सह उद्भवते.

या लेखा मध्ये आपण थोडीशी माहिती दिली आहे कृपया केच अप घरीच बनवा. बाहेरच्या पॅकिंग वर आतल्या केच अपचे गुणवत्ता ठरवता येत नाहि. आपण च आपली काळजी घेऊन कॅन्सर पासुन आपणांस व आपल्या कुटुंबास वाचवा.

हा लेख आवडल्यास इतरांना नक्की शेअर करा.

©® yogirajfilmcreations.com

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *